تعالوا ادخلوا مطبخ الزمردة لاحلى الاكلات والحلويات الشهية

المقادير




10 بيضات متوسطة.... بدرجة حرارة الغرفة..
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم.. 2 كوب دقيق فانيليا لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي .. الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..










الطريقة


اول خطوة يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر









شكل الصفار بعد الخفق








البياض بالسكر ويسمى المارينج..







بعد هيك بينضاف البياض الى الصفار ثم الدقيق على خفة شديدة حوالى خمس دفعات وهيدا شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته ...وخفته ... وهذا اهم احد اسراره .










ويصب فى القالب ويفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواج فلا توجد اى مشكلة ... وتوضع الكيكة فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق ..









ندخلها فى فرن ساخن ثم نهدا عليها النار حوالى 50 دقيقة ثم نطفئ الفرن واتركها بداخله مشان لما تقابل هواء بارد مباشرة...
















ثم نبدا بالتزيين
التزيين...









استخدمت شرائح خوخ.. كريز اخضر.. فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة.. شرائح تفاح.. كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته.. ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس.. رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك.. نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..









انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله.. و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء....











ان شاء الله يعجبكم الموضوع