كعكة الطوفى

موضوع: كعكة الطوفى الأحد سبتمبر 13, 2009 11:46 pm

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير و طريقة العمل معاً ..

كوب و نصف حليب بودرة محمص

بعد أن يحمص على النار نرفعه من النار و نضعه في زبدية

و نضع عليه ..

كوب و نصف جوز الهند

كوب دقيق

نصف كوب سكر

1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

( نمزجهم مع بعض )

و نضع عليه ..

نصف كوب زيت ( و نمزج الخليط به )

3 حبة بيض + قليل فانيليا + قليل هيل ( حبهان )

كوب ماء ( نمزجهم مع بعض )

ثم ندهن صينية للفرن بالزيت و نضعه في الفرن ..

و لما ننتهي من تحميره نضع عليه ورق قصدير و نحكم إغلاقة

حتى يصبح رطب مدة ربع ساعه تقريباً ..

بعدها نضعه في الثلاجه لتخف الحرارة قليلاً ..

في هذه الاثناء نعمل التوفي ..

( نضع 3 فنجان سكر على النار و لما يذوب السكر نضع عليه علبة

قشطه واحده و نخفض النار و نحرك )

بعدها نضعه على الكعك و نضعه في الثلاجه و لما يبرد نقطعه ..

ملاحظة ( لما نقطعه و نضعه في قوالب لابد أن نضعه في علبه

محكمة الغلق حتى يبقى طازجاً لفترات طويله ) .. كعكة الطوفى 21226310

]